Кыстыбый

Кыстыбый (башк. ытыбай, тат. кыстыбый) – это традиционное национальное блюдо башкирской и татарской кухни из теста с начинкой. Представляют собой вкусные обжаренные лепешечки с картофельным пюре – отличная альтернатива общеизвестной шаурме. Кыстыбый по виду напоминает незакрытый пирог или сочень — начинка кладется на одну половину лепёшки и закрывается сверху второй половиной (от башк. ыты, тат. кыстыру «прищемить») – нечто вроде аппетитных хрустящих пирожков!